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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 00:00
Ne vous inquiétez pas, je ne passe pas mon temps à cuisiner, je brode toujours (mais pas très vite!!)...

Ce soir, j'ai des amis à dîner et en voyant cette recette, je me suis dit que ça serait sympa à l'apéro :
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Il s'agit de petits choux à la mimolette.

Graine de Cuistot n°1 étant parti à la sieste jeudi après-midi après avoir pris soin de réveiller Graine de Cuistot n°2, je n'étais pas seule pour me lancer dans cette recette :
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Bon en réalité je crois qu'il est trop petit pour les petits choux!! et puis il ne voulait pas garder la toque et a préféré aller secouer la freebox, la débrancher et la mettre derrière le meuble, pendant que moi je me battais avec la pâte à choux!!

Oui car bataille il y eut! Bataille dont je sortis vaincue!! Regardez un peu à quoi ressemblent mes petits choux !! (âmes sensibles s'abstenir!!)
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ça ressemble pas des masses à la photo ce truc!! 

Niveau goût pas de souci, mais niveau aspect y a comme un hic!! J'ai bien réfléchi et cherché pourquoi c'était raté... en fait la recette précisait de la mimolette jeune, moi j'ai acheté ce que j'ai trouvé comme mimolette... y a pas un énorme choix quand même en mimolette bref je pense que mon fromage n'était pas assez jeune et un peu trop sec... le fait est qu'on devait l'ajouter à la partie liquide avant d'y mettre la farine et les oeufs et mon fromage n'a jamais fondu, j'ai ensuite eu des grumeaux, et même en ajoutant les oeufs un à un je n'ai jamais réussi à avoir la bonne consistance!!

J'ai ensuite cherché comment se faisait la gougère (qui est une pâte à choux au fromage) et le fromage s'ajoute à la fin...

Un peu plus tard jeudi, j'ai enfin pris le temps de feuilleter le magazine "Saveurs" acheté la veille, et la première recette était celle de "mini éclairs à la mimolette" ça pour une coïncidence!!  La recette est différente, et le fromage s'ajoute à la fin. Dans cette recette, il faut de la mimolette vieille, je crois que j'ai ce qu'il faut . Je vais donc la tenter pour mes invités, affaire à suivre...
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Published by Anne-Val - dans Graine de cuistot
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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 00:00
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Quand j'ai feuilleté le livre Graine de cuistot de Nathalie Cahet avec Ethan il a flashé sur cette page en me disant "maman on va faire des hot dog" Ben quoi ? il sait pas lire encore!!

La recette en elle même n'a rien d'exceptionnel mais ça fait une idée pour changer un peu...

Je me suis souvenue que ma copine Flo du forum des Mammouths en avait fait récemment, les siens étaient bio et végétariens... mais ce qui m'intéressait c'était sa recette de buns (les buns c'est les petits pains ronds).

Je ne sais pas si vous avez déjà tenté des hamburgers maisons, mais avec des petits pains du commerce souvent le jus de la viande et la sauce imbibent le pain qui se défait et on fini avec les doigts plein de sauce, bref pas très agréable!

J'ai adapté la recette Bio avec mes ingrédients (non bio pour la plupart!!), donc pour 8  petits pains ronds  j'ai utilisé :
- 200 g de farine semi-complète
- 200 g de farine blanche

NB : on peut tout à fait prendre 400g de farine blanche si on préfère

- 1,5 CC de levure de boulanger déshydratée
- 1 CC de sel
- 1 CS de sucre
- 1 oeuf
- 3 CS d'huile d'olive
- 1 verre de lait
- 1 CS de jus de citron

J'ai mis le tout à pétrir dans la machine à pain en programme "pâte seule" et à la fin du programme j'ai formé 8 boules de pates que j'ai mis sur ma plaque, en y mettant quelques grains de sésame (qui sont en fait tous tombés avant la dégustation!!).

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J'ai laissé reposer une heure et mis à cuire 15 minutes au thermostat 7 (210 °C).
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Et une fois garni voilà le résultat :
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Rien à voir avec ce qu'on peut acheter ! j'avais préparé ma viande selon les instructions de la recette en y ajoutant des oignons.
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Published by Anne-Val - dans Graine de cuistot
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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 09:00
Quand je vous disais que je vous reparlerai de ce livre !! Pour rappel il s'agit du livre Graine de cuistot de Nathalie Cahet.

Ethan a voulu réaliser des "gâteaux ensorcelés". Je vous disais que les recettes avaient des noms rigolos, parfois ils sont mystérieux!! je suis obligée de lire la liste des ingrédients pour voir de quoi il retourne!

Enfin pour Ethan je ne sais pas ce qui a fait la différence, mais comme on avait les ingrédients pour les faire on s'est lancés...
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De la semoule de blé fine, des framboises, de la crème liquide, du sucre et puis un oeuf....

Ensuite c'est super simple :
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On verse tout dans le robot!! Il verse bien mon loulou hein ? et il appuie bien aussi sur le bouton (quelle concentration!! )

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C'est vraiment un jeu d'enfant (sous la surveillance des parents quand même!!), ensuite on fait cuire au four et yapluka déguster...

Bon enfin y a quand même un truc c'est que les notres étaient moins jolis que sur le livre

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Au passage vous pouvez voir les illustrations...

Les notres ils étaient plus comme ça :
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J'aurai sans doute dû les saupoudrer de sucre glace mais bon... niveau gout on a pas sauté au plafond non plus... ou alors c'est que la première recette était tellement bonne qu'après c'était dur de rivaliser ??

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Published by Anne-Val - dans Graine de cuistot
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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 12:35
Il y a environ une semaine j'ai été contactée par Alapage.com pour me proposer un partenariat : je choisissais un livre sur le site, je le recevais gratuitement et je le testais pour en faire un article sur mon blog.

J'ai donc choisi le livre Graine de cuistot de Nathalie Cahet :
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Vous le savez Ethan adore cuisiner avec moi et sa dernière lubie c'était d'avoir un chapeau de cuisinier!! youpi je vais trouver ça où moi ?? ah Bingo! le livre inclue un tablier et une toque!  il se présente comme un coffret en fait :
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Et voilà ma graine de cuistot, prêt à aller se mettre aux fourneaux !
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Comme vous pouvez le voir il n'a pas la grosse tête la toque est encore un peu grande pour lui, mais ça ne l'a pas arrêté...

Nous avons choisi de préparer le "touspourun" pour notre goûter (toutes les recettes ont des noms rigolos et il y a des petites illustrations sympas qui ont bien plu à Ethan )029

Le Touspourun c'est un gâteau un peu brioché à l'orange et aux pépites de chocolat. Ce qui m'a plu / intriguée, c'était qu'on y mettait une orange entière qu'on avait fait bouillir pendant 20 minutes....
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et je pense que ce qui a plu à Ethan c'était d'actionner la commande du robot pour mixer l'orange

Voilà avant d'enfourner :
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et après cuisson :
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Appétissant non ? et les enfants ont adoré !!
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Vous entendrez sûrement encore parler de ce livre parce que j'ai repéré plusieurs autres recettes que je veux essayer (et Ethan voudra sûrement m'aider!)


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Published by Anne-Val - dans Graine de cuistot
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