Sablés au chocolat de Martha Stewart

Je vous montrais ici le magnifique livre que je m'étais acheté. Je ne l'avais pas encore essayé mais mon envie de cuisiner a pris le dessus. Ajouter à cela un petit mari à consoler de s'être fait chiper son sac à dos contenant la majorité de ses affaires de boulot (ordinateur, dosimètre, dosifilm, clés de valises d'outil, appareil photo numérique, clé USB, etc etc) par de "vilains milanais" , je n'ai pas pu résister à l'appel de Martha!!

Alors voici comment faire, à noter que les recettes sont généralement super riches!! à ne pas faire tous les jours donc!!

Il vous faut pour une quarantaire de petits biscuits :
280 g de farine
25 g de cacao non sucré en poudre + un peu si vous voulez les saupoudrer
1/4 de cuillère à café de sel
230 g de beurre
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

moi j'ai mis un sachet de sucre vanillé en déduisant des 150 g de sucre normal...

Tamiser la farine et le cacao avec le sel dans un récipient.

Dans le bol d'un robot, battre le beurre pendant 5 minutes à vitesse moyenne et ajoutez le sucre et laisser tourner jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux (environ 2 minutes). Raclez régulièrement les bords du robot avec une spatule.
Ajouter la farine en raclant toujours les bords. Arreter quand la pate commence à être homogène.

Faites une boule avec la pate et la mettre au frigo 1 heure dans du film étirable.

Préchauffez le four à 160 °C et recouvrez deux plaques de papier sulfurisé.

Avec une cuillère formez des boulettes de 2,5 cm de diamètre (en gros la taille des truffes en chocolat) et disposez les sur une plaque :

Au passage je vous présente mon nouveau tapis de four en silicone, dégotté à une vente privée Lékué, c'est génial ce truc j'aurais du en prendre 2, surtout à ce prix là !!

Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes. Si on fait deux plaques, le livre conseil de les intervertir à mi cuisson, là j'ai fait la moitié des proportions donc une seule plaque.

Laissez refroidir ensuite sur une grille.


C'est une sous tasse pour la présentation, ça vous donne une idée des biscuits finis...

Mes plats et assiettes pour mes présentations proviennent de Gmunden en Autriche d'où est originaire mon beau-père. Si vous voulez jeter un coup d'oeil au site (en anglais).

Comments

[mamancoq]

Hum! ils ont l'air bien moëlleux!

[sissie]

humm! ça donne envie!! ils étaient aussi bons qu'ils ont l'air?? pas cool pour la valise! :(

[knucna]

Et alors ? Le verdict ??? On veut savoir nous ;-) !!!